Category:肉品

(

• (禽)拔毛

D

• DCB肉
• DFD肉

P

• PSE肉

三

• 三江白猪
• 三河牛
• 三鲜肠

下

• 下司犬

不

• 不净膛

丝

• 丝羽乌骨鸡

两

• 两广小花猪

中

• 中国香肠
• 中心温度

丹

• 丹麦红牛

乌

• 乌兰哈达猪
• 乌珠穆沁羊

二

• 二分体

云

• 云南驴

人

• 人造肠衣

传

• 传统熏马肠

低

• 低温冷藏

佳

• 佳米驴

保

• 保水性

僵

• 僵直

克

• 克米洛夫猪

全

• 全净膛

八

• 八眉猪

关

• 关中驴

内

• 内蒙古大尾羊
• 内蒙古白猪
• 内蒙古黑猪

军

• 军牧1号白猪

冰

• 冰点

冷

• 冷剔骨
• 冷却片猪肉
• 冷收缩
• 冷熏法

冻

• 冻片猪肉
• 冻鸡

出

• 出品率

击

• 击晕

分

• 分割肉

切

• 切丁

初

• 初步分割

利

• 利木赞牛

刺

• 刺杀放血

前

• 前腿肌肉

剔

• 剔骨肉

剥

• 剥皮

劈

• 劈半

努

• 努比山羊

北

• 北京油鸡
• 北京花猪
• 北京黑猪

半

• 半净膛
• 半干香肠

华

• 华中两头乌猪
• 华北驴

南

• 南德温牛
• 南江黄羊
• 南阳牛

去

• 去蹄

后

• 后腿肌肉

哈

• 哈尔滨白猪
• 哈萨克羊

四

• 四分之一胴体

四续

• 四分体带骨肉
• 四川白猪I系

固

• 固始鸡

圣

• 圣伯纳犬

塑

• 塑料火腿肠
• 塑料肠衣

夏

• 夏南牛
• 夏洛来牛
• 夏洛来羊

多

• 多赛特羊

大

• 大排肌肉
• 大沥犬
• 大理石纹
• 大约克夏猪
• 大蒲莲猪
• 大骨鸡

天

• 天然肠衣

太

• 太湖猪
• 太行犬

嫩

• 嫩度

安

• 安卡红
• 安格斯牛

宜

• 宜昌白山羊

宝

• 宝星

宣

• 宣汉黄牛

宰

• 宰前检查
• 宰前检验
• 宰前管理
• 宰后检验

家

• 家猪

导

• 导热系数

寿

• 寿光鸡

小

• 小对肠
• 小尾寒羊
• 小牛肉

尼

• 尼温水牛

屠

• 屠宰
• 屠宰场

峨

• 峨眉黑鸡

巴

• 巴克夏猪

布

• 布尔山羊

干

• 干燥
• 干燥法
• 干腌法
• 干香肠

庆

• 庆阳驴

应

• 应激
• 应激综合症

延

• 延边牛

建

• 建昌黑山羊

开

• 开膛净腔

徐

• 徐州黄牛

微

• 微波干燥

德

• 德国肉用美利奴羊
• 德州驴

心

• 心肌

惠

• 惠阳胡须鸡
• 惠阳鸡

成

• 成都麻羊

打

• 打卡机

批

• 批发式胴体

整

• 整鸡

斩

• 斩拌

斯

• 斯格猪

新

• 新浦东鸡
• 新狼山鸡
• 新疆褐牛

新续

• 新疆驴
• 新荣昌猪I系
• 新荣昌猪Ⅰ系

无

• 无角多赛特羊

旧

• 旧院黑鸡

明

• 明星肉鸡

星

• 星布罗肉鸡

晋

• 晋南牛
• 晋南驴

杜

• 杜泊羊
• 杜洛克猪

松

• 松狮犬

板

• 板油
• 板角山羊

柯

• 柯乐猪

桂

• 桂花肠

桃

• 桃源鸡

武

• 武安山羊
• 武定鸡

比

• 比利时兰肉

民

• 民猪

水

• 水煮肉制品

汉

• 汉普夏猪

江

• 江安黑山羊

沛

• 沛县肉犬

河

• 河田鸡

油

• 油炸

泌

• 泌阳驴

波

• 波尔山羊

注

• 注射腌制法

洼

• 洼地绵羊

浅

• 浅花苏赛斯鸡

浙

• 浙江三黄肉鸡

浦

• 浦东鸡

海

• 海南东山羊
• 海布罗
• 海狸
• 海福特牛
• 海红黄鸡

液

• 液熏法

淋

• 淋浴

混

• 混合腌制法

清

• 清江肉羊
• 清远麻鸡

温

• 温熏法

湖

• 湖北白猪
• 湖羊

湘

• 湘西黄牛

湿

• 湿腌法

溧

• 溧阳鸡

滚

• 滚揉

滨

• 滨湖水牛

灌

• 灌制

火

• 火鸡

灭

• 灭菌

炖

• 炖

烘

• 烘烤

烟

• 烟肉
• 烟雾发生器

烤

• 烤制品

烧

• 烧制品
• 烧烤

烫

• 烫毛

热

• 热剔骨
• 热收缩
• 热熏法

焙

• 焙熏法