丝羽乌骨鸡

取自 食品百科全书

丝羽（毛）乌骨鸡在国际标准品种中列入观赏鸡。头小、颈短、脚矮、体小轻盈，它具有“十全”特征，即桑椹冠、缨头（凤头）、绿耳（蓝耳）、胡须、丝羽、五爪、毛脚（胫羽，白羽）、乌皮、乌肉、乌骨。除了白羽丝羽乌鸡，还培育出了黑羽丝毛乌鸡。150日龄福建公、母体重分别为1460克，1370克，江西分别为913.8克、851.4克，半净膛屠率江西公鸡为88.35%，母鸡为84.18%。丝羽乌鸡在我国已作为肉用特种鸡大力推广应用。

1．主要产地及生态条件　丝羽乌骨鸡主要产区以我国江西省泰和县和福建省泉州市、厦门市和闽南沿海等县较为集中。分布遍及全国各地，产区地处亚热带及南亚热带，农产品丰富多样，饲料资源充足。

2．形成简史　丝羽乌骨鸡是我国古老的鸡种之一。据查考有关资料，13世纪末，元代初期的《马可波罗行记》第154章“福州国”中记载“……有一异事足供叙录，其地母鸡无羽而有毛，与猫皮同。鸡色黑，产卵，与吾国之卵无异，宜于食”。此种鸡各处几尽有之，其名曰丝毛鸡，或乌骨鸡。明代杰出的医学家李时珍的《本草纲目》中也写到：“泰和老鸡产于江西泰和吉水诸县”，又说“乌骨鸡有白毛乌骨者，黑毛乌骨者，斑毛乌骨者，有骨肉俱乌者，肉白骨乌者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，火药更良。”以上资料说明，该鸡在七百多年前即已存在。产区特别是在过去交通不便，缺医少药的年代，养此鸡作为补品治病，并视此鸡为珍贵的贡品。因此使这一独特鸡种经过数百年的历史至今仍得以保存。

3．主要种质特性　丝羽乌骨鸡属药用型鸡种，以其具有洁白如雪的丝状羽，皮肤、肌肉、骨膜皆乌和具有独特的药用价值而闻名国内外。还具有性情温驯、不善飞跃、适应性强、外形美观、肉质鲜嫩等特性。

4．体型外貌　丝羽乌骨鸡在国际标准中被列为观尝型鸡种。其体型为头小、颈短、脚矮、结构细致紧凑、体态小巧轻盈。其外貌具十大特征，也称“十全”：桑棋冠　冠属草梅类型，在性成熟前为暗紫色似桑椹，成年以后色减退略带红色似荔枝。缨头　头顶有一丛缨状冠羽，母鸡比公鸡发达，状如绒球，称之为“凤头”。绿耳　耳叶圣暗紫色，在性成熟前明显呈蓝绿色彩，成年后逐渐成为暗紫色。趾，也有个别的从第一趾再多生一趾成为六趾的。脚毛　腹部和第四趾着生有胫羽和趾羽。乌皮　全身皮肤以及眼、脸、喙、胫、趾均呈乌色。乌肉全身肌肉略带乌色，内脏及腹脂膜均呈乌色。乌骨　骨质暗乌，骨膜深黑色。

5．生产性能体重：不同产区在不同饲养条件下其体重也存在较大差异。成年公鸡为1.3－1.8公斤，母鸡相应为0.97－1.66公斤。产肉性能：丝毛乌骨鸡的生长速度、蛋重和饲料营养水平密切相关，如5月龄时公鸡体重达成年公鸡体重的70.23－80.62％，母鸡相应为82.53－87.73％。公鸡半净膛屠宰率为88.35％，全净膛屠宰率为75.86％；母鸡分别为84.18％和69.50％。产蛋性能：开产日龄一般为170－205天，年产蛋为75－150枚，蛋重为37.56－46.85克。繁殖性能：公母配种比例为1：15－17，种蛋受精率为87－89％，受精蛋孵化率为75－86％。60日龄育雏率为78－94％。

6．利用方向　丝毛乌骨鸡是我国珍贵的药用型地方鸡种，是中医治妇科病药“乌鸡白凤丸”的主要原料，其经济效益高。但生产性能低，亟需提高。今后应在纯系繁育的基础上，进行不同品系的定向培育，并开展品系杂交配套试验。杜绝纯合基因的外流。