夏洛来牛

取自 食品百科全书

夏洛来牛原产于法国，以体型大、增重快、饲料报酬高、能产生大量含脂肪少的优质肉而著称，因而引起世界各国的普遍重视，现分布于世界许多国家。

1品种特征 夏洛来牛为大型肉牛品种，体大而强壮，毛色初生时褐色，几周后即变成乳白色，头小而短，角细呈圆形，向前方伸展，鼻端肥大，颈部较短，胸深肋圆，背厚腰宽，臀部丰满；全身肌肉丰满充实，尤其是腿肉圆厚并向后突出，常见有“双肌牛”，四肢正直结实，公牛双耆甲或凹背者多。成年公牛体重1100～1200千克，母牛700～800千克，初生重犊牛42～45千克；公牛体高142厘米，体长180厘米，胸围244厘米；母牛体高132厘米，体长165厘米，胸围203厘米

2生产性能 夏洛来牛肉用性能良好，具有皮薄、肉嫩、胴体瘦肉多、肉质佳、味美等优良特征。犊牛6月龄，公犊体重可达234千克。母犊210千克，平均日增重1.1～1.2千克。12月龄体重公牛可达458千克，母牛可达368千克，阉牛14～15月龄体重约为495～540千克，最高可达675千克。育肥期日增重高达188千克，屠宰率65％～70％。

3优缺点 夏格来牛体型大、早熟、生长速度快，能在短期中生产出最大限度的肉量，肉质好，瘦肉多，适应性强，极耐粗饲，尤其在温带地区生长最快。不但产肉性能好，而且产乳性能也好。但其缺点是难产率较高，平均为13.7％，夏季抗热性较差。

4杂交改良效果 用夏洛来牛与其他各类牛杂交，都能获得良好的结果，以其与安格斯牛、短角牛、海福特牛杂交，其结果都高于母本品种自繁。其中，又以与短角牛杂交的后代为最好。我国自1964年陆续引入夏洛来牛，主要分布在新疆、东北、内蒙古、华北及华南部分地区，用其改良本地黄牛取得了良好的效果。群众普遍反映夏杂后代生长快，体格大，体型改善，发育匀称，日增重高，杂种优势明显。夏杂一代具有父系品种特色，毛色多为乳白色或草黄色，体格略大，四肢坚实，骨骼粗壮，胸宽尻平，肌肉丰满，性情温驯，耐粗饲，易于饲养管理。夏杂一代牛生长快，初生重大，公牛为297千克，母牛为275千克。在较好的饲养条件下，24月龄体重可达494士30~31千克。