批发式胴体

取自 食品百科全书

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shipper style

中国式:猪屠宰后,将胴体劈开,直接进人批发市场的胴体。不包括头和板油。

欧洲式:猪屠宰后,除去内脏,将胴体劈开,板油留在体内,头部不去掉,直接进人批发市场的胴体。

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