大骨鸡

取自 食品百科全书

1．主要产地及生态条件　大骨鸡(又称庄河鸡)主要产于辽宁省庄河县。分布于东沟、凤城、金县、新金、复县等地。产区自然生态条件十分优越，背山面海，属温带湿润气候，适于农作物生长。农作物以玉米、水稻为主，大豆、花生、甘薯次之，山区盛产榨蚕，沿海水产资源丰富，植物性加动物性饲料资源充足。

2．形成简史　大骨鸡形成历史悠久，据资料记载，早在二百多年以前，山东移民将山东大型的寿光鸡带入辽宁，与当地鸡杂交，后经当地群众长期选育而成。另外，产区优越的自然生态条件，对大骨鸡的形成也起了一定的作用。

3．主要种质特性　大骨鸡是以蛋大为突出特点的兼用型地方鸡种。具体大墩实，觅食力强，产蛋多而大，且蛋壳厚而坚实，肉质鲜嫩等特性。

4．体型外貌　大骨鸡体型大，胸深宽广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带绿色光泽。母鸡多呈黄色，头颈粗壮，眼大而明亮。公鸡单冠直立、母鸡单冠、冠齿较小。冠、耳叶、肉垂呈红色，嗓、胚、趾均呈黄色。大骨鸡属大型兼用型品种。

5．生产性能 体重：成年公鸡为2.9公斤，成年母鸡为2.3公斤，6月龄公鸡达成年体重的76.67％，母鸡达77.59％。 产肉性能，大骨鸡产肉性能较好，皮下脂肪分布均匀，肉质鲜嫩。其半净膛屠宰率公鸡为77.80％，母鸡为73.45％，全净膛屠宰率公鸡为75.69％，母鸡为70.88％。 产蛋性能，大骨鸡以蛋大为其突出的特性，平均年产蛋为160枚，蛋重62－64克，高的达70克以上。在较好的饲养条件下，可达180枚。蛋壳呈深棕色，壳厚而坚实，破损率低。蛋料比为1：3.0－3.5。 繁殖性能：公鸡6月龄性成熟，体重达2.2公斤左右，母鸡180－210天左右开产，公母配种比例为1：8－10。种蛋受精率为90％，受精蛋孵化率为80％，60日龄育雏率为85％以上，就巢率为5－10％，就巢持续期为20－30天。

6．利用方向　大骨鸡是优良的兼用型地方鸡种，应注意保种和加强选育，使其优良性能得以进一步提高。同时可以大骨鸡为母本，以引进的蛋鸡品种为父本进行杂交，以便从中选出蛋肉兼用和肉蛋兼用的较佳杂交组合，进而探索大骨鸡的杂交利用途径。