家猪

取自 食品百科全书

家猪与野猪并无多大分别，只是獠牙较短。一般来说，家猪系指人类蓄养多供食用的猪种。

人类蓄养家猪历史相当悠久，不过至16世纪，才广为世界所知。20世纪后期，家猪发展培育达到成熟，除了宗教因素，猪肉已普遍成为人类主要食用肉品之一。其分类约有大骨架脂肪型，咸肉型及鲜肉型。豢养区域，多为生产谷物或玉米的农产产地。

根据世界粮食组织的统计，1999年底，全世界家猪约为912707751头。其中，中国境内的家猪为429101604头，占总数百分之47%，为全世界第一。第二名则为美国，为6206000只。另外，屠宰头数亦于中国最多。