晋南驴

取自 食品百科全书

产于山西省的运城市和临汾市南部，以夏县、闻喜县为中心产区。

体型外貌特征：体型近长方形，体质紧凑，外貌清秀细致，是有别于其他驴种的特点。头部清秀，颈部宽厚而高昂、背腰平直，尻部高而斜，四肢细长，似牛尾，皮薄而细，以黑色带三白为主要毛色，另外还有一种灰色大驴。其平均体尺，公驴体高133.4厘米，体长128.7厘米，母驴体高133.4厘米，体长130.4厘米。

生产性能：晋南驴产肉性能较好，幼驹生长发育较快，1岁时体高可达成年体高的90%左右。据测定，老龄淘汰驴平均胴体重125.9公斤，平均屠宰率为52.7%，净肉率平均为40.4%。晋南驴肉每100克含蛋白质14.1克，脂肪19.1克，糖3.2克，钙6.0毫克，磷18.2毫克，铁6.3毫克，热能1.0兆焦。

晋南驴8～12个月龄有发情表现，初配年龄2.5～3岁，发情周期平均为22天，发情持续期为4～8天，妊娠期为12个月，母驴3～10岁生育力最强。公驴3岁时开始配种，平均1次采精量为70.5毫升。人工授精一年可达150～200匹以上。