传统熏马肠

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

将成块的马肉或带肉肋条经适当盐渍,装入马肠制成的肠衣中,粗约6~9cm,端口捆扎后,置于阴凉处吊挂6~8d,排除肉中过多的水分。烟熏时,选阔叶树树枝或锯末来生火发烟,对阴干的马肠烟熏2~3d。这时,可作为半成品出售,也可再经过蒸煮冷却包装而制成成品出售。

个人工具
工具箱


鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号