寿光鸡

取自 食品百科全书

1．主要产地及生态条件　寿光鸡(又称慈伦鸡)产于山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村饲养得最好，故又称慈伦鸡。主要分布在益都、昌乐、潍县、临朐、诸城等县。产区位于渤海湾南岸的冲积平原，年平均气温为12.4℃，年降水量为630毫米。农作物主要有小麦、玉米、高粱、谷子、甘薯等，饲料资源极为丰富。

2．形成简史　寿光鸡形成历史悠久，据《寿光县志》记载：“鸡比户皆畜，鸡卵甲他县，皮有红白之殊，…雄鸡大者高尺许，长冠巨爪，为一邑特产”。公元六世纪北魏时期(距今1449－1597年)，杰出的农业科学家贾思勰撰写的《齐民要术》一书中，对该地区养禽业亦有记述。公元前480年至公元前220年的战国时期，以齐国邹衍为首的新兴学派所著《周礼》中曾记载；“乃辨九州之国……正东日青州…其畜宜鸡狗；其谷宜稻麦。”原青州(现寿光、益都等县)乃属当时的九州之一。寿光鸡产区各县均包括在内，可见该地区的养禽业在当时即已占重要地位。寿光鸡产区位于渤海湾南岸的冲积平原，该产区特有的自然生态环境以及当地人民的精心选育，从而形成了寿光鸡。

3．主要种质特性　寿光鸡是一个优良的肉蛋兼用型地方鸡种。该鸡具斗鸡体型特点，体大、蛋大、屠宰率高、肉质好等特性，同时还具有外貌特征一致性好，遗传性稳定的特性。

4．体型外貌　寿光鸡体型分大、中两种。大型鸡外貌雄伟、体躯高大、骨骼粗壮、体长胸深、胸部发达、胫高而粗、体型近似方型。成年鸡全身羽毛黑色，颈背面、前胸、背、鞍、腰、肩、翼羽、镰羽等呈深黑色，并闪绿色光泽。其他部位色较淡，呈淡黑色。头多为平头。大型鸡头较大，眼大稍凹陷。中型鸡头中等，脸清秀。公鸡单冠，大而直立；母鸡冠有大小之分。冠、肉垂、耳叶、脸部均呈红色，皮肤白色。雏鸡绒羽大部分为黑色，颈侧、体侧、尾部呈灰色。大多数个体头脸是全黑色，少数眼睑上、后部和喙角有黄白斑。

5．生产性能体重：成年鸡大型公鸡为3.60公斤，母鸡为3.30公斤；中型公鸡为2.87公斤，母鸡为2.33公斤。产肉性能：雏鸡早期增重和长羽均较慢，40日龄后生长速度加快。6月龄公鸡体重为大型公鸡成年鸡79.79％，母鸡相应为69.06％。寿光鸡个体大，屠宰率高，沉积脂肪能力强，肉质鲜美。半净膛屠宰率5月龄公鸡为83.45％，成年母鸡为85.44％；全净膛屠宰率5月龄公鸡为77.13％，成年母鸡为80.70％。5月龄公鸡胸腿肌占屠体重的37.92％，成年母鸡为34.96％。产蛋性能；开产日龄大型母鸡一般为240－270天，最早为150天，中型母鸡则较早。开产体重大型为2.55公斤，中型为2.00公斤。产蛋量：大型母鸡年平均117.5枚，中型鸡为122.5枚。蛋重：大型母鸡为65－75克，中型母鸡为60克。蛋壳褐色。繁殖性能：公母配种比例大型鸡为1：8－12，中型为1：10－12。种蛋受精率90.7％，受精蛋孵化率为8O.85％，1月龄成活率为96.82％，2月龄成活率为95.5％。就巢性弱。

6．利用方向　寿光鸡是我国地方良种之一。应加强本品种选育，保存和稳定体大、蛋大的优良特性，改进早期生长慢，成熟晚和产蛋少等缺点。同时可以根据该品种的特点在本品种内培育不同特点的品系，进行品系杂交，进一步发挥其生产性能。