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烘焙
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干制保藏
腌制保藏
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酱渍
糖渍
酸渍
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辐照保藏
化学保藏
成熟
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消毒
巴氏消毒
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培菌
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营养素
蛋白质
粗蛋白质
植物蛋白
动物蛋白
蛋白质营养学评价
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矿物质
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维生素
脂溶性维生素
水溶性维生素
每日推荐的营养素供给量(RDA)
营养价值
水分
水分活度
热量
固形物
可溶性固形物
不溶性固形物
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生物性污染
化学性污染
放射性污染
重金属
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农药残留
兽药残留
食物中毒
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霉变
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食物安全毒理学评价
人体每日允许摄入量(ADI)
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感官特性
食品理化检验
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酸价
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食品微生物学检验
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