还原糖

取自 食品百科全书

[中文]: 还原糖

[英文]: reducing sugar

[说明]: 具有还原性质的糖类。例如单糖和二糖中的麦芽糖、乳糖等。能还原费林试剂和多伦试剂，并能和苯肼生成脎。