食品百科全书 - 营养强化

营养强化

取自 食品百科全书

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工艺术语


fortification (enrichment)

在食品中加入氨基酸蛋白质矿物质微量元素维生素, 补充在加工过程中已 损失或本身缺少的营养素,以提高食品的营养价值。

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