粉碎

取自 食品百科全书

[中文]: 粉碎

[英文]: size reduction;comminution

[说明]: 为了加快蒸煮变性原料的酿造速度,常需将固体原料破碎。使大颗粒物料破碎成小颗粒物料的过程,称为粉碎。