Category:蔬菜
取自 食品百科全书
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| 古人云：“三日可无肉，日菜不可无”。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物，这是因为蔬菜中含有多种营养素，是人体无机盐和维生素的主要来源，尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时，蔬菜就显得格外重要。 蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，比大部分水果的维生素含量要高出许多；同时蔬菜中所含的膳食纤维虽然不为人体所消化，但具有特殊的生理功能。 |
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