丝瓜

丝瓜又叫天罗，原产东印度，我国南方栽培极为普遍。以嫩瓜食用，老熟后皮下纤维发达，不堪食用，可作海棉的代用品及药用。因其品质脆嫩，味清甜，在炎夏季节作汤食或炒食风味颇佳，为夏秋季优良蔬菜之一。

葫芦科丝瓜属的一年生蔓性植物。茎细长四棱，长达8—10米，单叶互生圆心形，掌状分裂或不分裂。雌雄同株异花，花黄色，雌花单生，雄花总状花序。果实短圆筒形、律形、长棒形。果实长短因品种而异。一般33—200厘米，肉厚。种子扁平而光滑、黑色或白色。

性喜高温潮润，耐热耐湿、极不耐寒，生长最适温度为18—24℃，要求有机质丰富保水力强的粘壤上，故多于低洼地栽培。对土壤营养要求较高，进入生殖生长以后要求肥水充足，才能结果良好，肉嫩高产。丝瓜属短日照植物，高温短日照生长发育快。

丝瓜属中作为蔬菜栽培的有普通丝瓜和棱角丝瓜两个变种。

1．普通丝瓜　果实不具棱、皮光滑或细皱纹，长条圆筒形或棍棒形，密生绒毛。叶多深裂。种子扁平而光滑，有规状边缘，黑色或白色，按果实长短可分为长果形，中果形和短果形三种，南北各地均有栽培。

（l）长果形　果细长在70－150厘米以上，如杭州葫芦青、黄皮丝瓜，合肥丝条、云南线丝瓜，南京蛇丝瓜，浙江的丽水、温州青顶白肚皮丝瓜，福建泉州、龙岩长条丝瓜等。

（2）中果形　果长在 30—7 0厘米，如广东长度水瓜、武汉白玉霜、青皮丝瓜，长沙白丝瓜，福建永安棉瓜等。

（3）短果形　果长30厘米以下，如长沙肉丝瓜、湖北棒锤丝瓜、成都肉丝瓜、广州短度水瓜、云南和上海香丝瓜、浙江巨县玉罗、福建莆田丝瓜、厦门四寸瓜。品质较好，纤维少、肉厚。

2．棱角丝瓜　果实具棱、果形较短，一般20—60厘米，有长圆锥形或棍棒形，不具绒毛。叶不深裂。种皮略厚而突起，种子黑色，无明显边缘。如福建漳州短条十念瓜、漳平和大田的角瓜、南平棱丝瓜，广东青皮丝瓜、西增长丝瓜、硬皮丝瓜、乌耳丝瓜，浙江温州八棱瓜，以福建、广东栽培较多。