瓠瓜

取自 食品百科全书

瓠瓜又叫葫芦、长瓜、夜开花、扁蒲。原产热带。我国南方各省广为栽培，结果多，高产，果肉细密，以嫩瓜供炒食或作汤，味美，自春至夏、秋长期供应的主要蔬菜。

葫芦科作物。一年生蔓性植物。蔓长达数米，分枝力强，叶呈心服形至肾状卵圆形，密生白色茸毛。夏秋开花，花单性白色。雌雄同株，夕开晨闭，故称夜开花。一般主蔓着生雌花晚，早熟种侧蔓1－2节可着生雌花，而晚熟种则在主蔓20—30节才出现雌花。幼瓜白绿色，表面密生茸毛，老熟后皮坚硬转黄白色，不能供食，但取出内部可作盛器用。种子扁平，边缘为皮状棱纹。

瓠瓜性喜温暖湿润，不耐寒，生长期对温度反应因品种而异，长瓠瓜较圆葫芦不耐高温，最适于生长结果的温度为20—25℃。对土壤适应性广，但忌积水，以土质疏松腐殖质多的壤土或粘壤土为宜，长瓠子根系浅而水平伸展于表土层深20厘米范围内，不耐干旱，以保肥保水力强的粘壤土为宜。而圆葫芦根系入土较深，对土壤要求不严，耐旱力较强，生长期长，果实大而产量高，要求肥水充足。