甬棱1号四棱豆

取自 食品百科全书

甬棱1号系宁波市农科院蔬菜研究所引进选育的四棱豆良种。

四棱豆，又名翼豆、翅豆、杨桃豆、热带大豆、四角豆等。原产热带非洲和亚洲东南亚的雨林地带。是豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物，是一种具有广阔发展前景的优质营养保健新型豆类蔬菜。

四棱豆的营养十分丰富、全身都是宝，其蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质的含量雄居豆类作物之冠。每100g嫩荚含蛋白质 20～29g、维生素C19mg，还含有大量的矿物质和氨基酸，嫩荚中8～10种必需氨基酸含量和氨基酸总量均高于人们喜爱的荷兰豆。每100g块根中含蛋白质18～20g，是甘薯的4～5倍、马铃薯的9～10倍，为目前世界上蛋白质含量最高的一种块根作物。每100g干豆粒中含蛋白质34～45g、脂肪16～28g、碳水化合物31.2～36.5g和各种氨基酸，每100g四棱豆油中含维生素E23～44mg，可与大豆的营养价值相媲美，因此有“热带大豆”之称。嫩叶营养也很丰富，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高4倍以上。四棱豆的根系容易形成根瘤，其固氮效率高。四棱豆还是良好的绿肥和优质饲料。

四棱豆不仅营养丰富，还有较高的药用价值。叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效，还是一种很好的减肥食品，因此，人们把四棱豆誉为“绿色的金子”和“奇迹植物”。

1、特征特性 植株蔓生，生长势强，搭架栽培，其蔓可达4m以上。茎光滑无毛、绿色，左旋性缠绕生长，苗期生长缓慢，抽蔓后生长迅速，分枝性强，侧枝多。出苗时子叶属留土型，不出土，故顶土能力较强。复叶一般为三出复叶，叶互生、色绿，叶柄长而坚实，有沟槽，基部有叶枕。小叶光滑、呈卵圆形。根系发达，由主根、侧根、须根、块根和根瘤组成，一年生植株便可形成块根。花为总状花序腋生，花较大、淡蓝色，花瓣5片。嫩果荚黄绿色，有四个棱，每个棱上有锯状翼、背线两侧略高，好似一对翅膀，故有“翼豆”、“翅豆”之称。果荚横截面似杨桃，故又称之为“杨桃豆”。嫩果荚长10～12cm，质脆嫩，纤维少，品质好。成熟荚呈深褐色，内含种子7～20粒，种子球形，表面平滑有光泽，种皮褐色较坚韧，千粒重250～300g。属无限结荚习性，春播后约65天始收嫩果荚。每亩嫩果荚产量一般为1500～2000kg。 四棱豆喜温暖多湿的气候条件，耐热、不耐霜冻。种子发芽适温25℃左右，生长和开花结荚适温20～25℃。属短日照植物，生长发育期间要求光照充足。喜湿润环境，既不耐干旱，又怕涝。对土壤要求不严，适应性较强，但以深厚肥沃的砂壤土最为适宜，最适土壤pH值为5.5。在始花期至结荚初期，需肥以氮、磷为主；在结荚中后期，以氮、钾为主。

2、栽培要点

(1) 整地施肥： 深翻土壤，畦中间开沟施基肥，亩营养保健施腐熟有机把2000～3000kg加复合肥25kg，作畦宽(连沟)1.5m、沟深30cm，平整畦面。

(2)播种定植：以种子繁殖为主，可直播也可育苗。浙东地区播种时间，一般为3～6月，最适宜为3月下旬至4月中旬，地膜覆盖栽培的可提早 7～10天。播前先晒种1～2天，后用清水或温水浸种8～12小时。直播栽培的，每穴播种2粒，株距50cm，每畦播2行，播后覆土厚2em，镇压畦面，浇水。当幼苗具有7～8片真叶时定苗1株。育苗移栽的，宜采用保护地营养钵育苗，覆土厚1.5cm，当幼苗具有4～5片真叶时定植。

(3) 田间管理：出苗后及时间苗补苗，中耕除草1～2次，当茎蔓长达50～60cm时，要及时搭架引蔓。开花结荚期，要多次摘心和疏去无效侧枝，减少养分消耗，提高坐荚率。营养生长期勿多施氮肥，以免茎蔓生长过旺；开花结荚期应增施磷、钾肥料，以促进开花结荚。现蕾期和花期宜进行叶面施肥2～3次，可用磷酸二氢钾和尿素，每次各施150～200g/亩，浓度为0.5%～1%，于晴天下午4时后均匀喷洒叶片正反面，能明显提高坐荚率和嫩果荚的质量。保持土壤湿润，雨季要及时排水。

(4)及时采收：采收嫩果荚要及时，一般花后15～20天、果荚长10～20cm，色泽黄绿，手感柔软时为最适期。采收过迟，纤维增加，品质变劣，不能食用。

(5) 病虫防治：四棱豆病害较少，虫害主要有蚜虫和豆荚螟，可用一遍净、杀灭菊酯和敌百虫等农药防治。