取自 食品百科全书
根甜菜
也作根菾菜。
【学名】Beta vulgaris L. var. rapacea L.
【别名】红菜头
亦有称“红甜菜”的，但与红甜菜实为不同变种。
【分类】藜科(Chenopiodiaceae)，甜菜属
为本属植物甜菜（菾菜）的变种。
【产地】原产地中海沿岸，我国有少量栽培。
【形态】二年生草本。肉质根呈球形或卵形、扁圆形、纺锤形，紫红色。叶长圆形或近三角形，浓绿或赤红色，叶柄与叶脉紫红色。穗状花序，花白色。果实相互连生成球形。种子小，肾形，褐色。
喜温暖多光，适于砂壤土生长，忌酸性土。
【用途】肉质根作蔬菜，叶作饲料。
