Category:蔬菜
取自 食品百科全书
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| 古人云:“三日可无肉,日菜不可无”。蔬菜是人们生活必不可缺少的食物,这是因为蔬菜中含有多种营养素,是人体无机盐和维生素的主要来源,尤其是在膳食中缺少牛奶和水果时,蔬菜就显得格外重要。 蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质,比大部分水果的维生素含量要高出许多;同时蔬菜中所含的膳食纤维虽然不为人体所消化,但具有特殊的生理功能。 |
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