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取自 食品百科全书
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条目标题相符
- 菜花 (2,828字节)
7: ...，10℃以下花球生长缓慢，温度高于25℃时，短缩的花薹、花枝迅速伸长，...
9: ...上的晚熟品种，通过春化的温度为5-15℃，所需时间为40天左右，由此不难看... - 苋菜红铝色淀 (46字节)
- 天然苋菜红 (2,435字节)
21: [[分子]]量：550.48
29: ①LD50：大鼠经口大于10g/kg（bw），小鼠经...
37: 吸收波长（λmax）/nm 535nm附近
39: 吸光度 (535nm) ≥ 6.0
43: 灼烧残渣/% ≤35.0 - 速冻食品 (11,960字节)
6: ...其中水饺约占整个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面...
34: 5、糕点点心类：芝麻球、比萨饼、各...
56: 5、要注意是否有解冻现象，良好的速...
70: 5、不要将速冻食品存放太久。
90: ...是碳水化合物占50%——60%，蛋白质占15%——20%，脂肪占30%以下。而贡丸的脂... - 蔬菜制品 (98字节)
- 冷藏 (171字节)
- 冻藏 (155字节)
- 速冻 (393字节)
10: ...蔬快速通过冰晶体最高形成阶段(0℃--5℃)而冻结，是现代食品冷冻的最新技... - 速冻食品微生物污染调查 (2,054字节)
1: ...ww.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=425&start=96&show=0&man= 来源于主题帖第107楼...
15: 5 更衣室里挂的工作服密密麻麻挤在一... - 冷却肉 (995字节)
3: ...。冷却肉的肉温始终要保持在-2.2℃--5℃之间。在超级市场里的冷却肉大都...
7: ...度，销售时冷藏柜的温度应在-2.2℃--5℃的范围以内。 由于冷却肉在风味、... - 冷冻肉 (26,183字节)
41: ...保持在4℃时形成发粘的时间延长了1.5倍。
43: ...4℃条件下,湿度为100%时,鲜红色可保持5d以上,若湿度70%时缩短到3 d。
53: ...20%条件下贮藏冷却肉,贮藏期可延长1.5——2.0倍(大于在氮气中保藏时间)。
57: ...气温度为2——8℃,相对湿度为85%——95%,循环空气速度2m/min。用紫外线照射的...
71: ...。畜、禽、鱼肉的过冷温度为-4——-5℃。肉处在过冷温度时水分析出形成... - 冷鲜肉 (9,868字节)
3: ...易入味，口感滑腻鲜嫩，冷鲜肉在-2-5℃温度下可保存七天。 - 冷收缩 (214字节)
4: ...肌肉温度降低到10℃以下，pH值下降到5.9～6.2之前，所发生的收缩，并在随后... - 冷剔骨 (106字节)
- 冷却片猪肉 (186字节)
- 冻片猪肉 (209字节)
3: ...程，其后腿肌肉深层中心温度不高于-15℃的猪肉。 - 冻鸡 (145字节)
3: 经屠宰后低温冷冻12h肉温达到-15℃的整鸡。 - 冷熏法 (115字节)
5: 温度在(15～30)℃进行长达(4～20) h的烟熏。 - 海菜藻抽提粉 (386字节)
- 粕冷却器 (81字节)
条目内容相符
- 传统熏马肠 (424字节)
- B (2,858字节)
69: BHC;1,2,3,4,5,6-hexachlorocyclohexane 六六六 - C (4,154字节)
- 沙盒测试 (3,781字节)
8: ...燥、严防污染，，厢内温度不得高于-15度，最好用专用冷藏车。
23: 5.具有降低血糖的作用，可有效的预防... - 西兰花 (3,013字节)
9: ...[西兰花]]的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是[[菜花]]的3倍、[[番茄]]的4倍。... - 菜花 (2,828字节)
7: ...，10℃以下花球生长缓慢，温度高于25℃时，短缩的花薹、花枝迅速伸长，...
9: ...上的晚熟品种，通过春化的温度为5-15℃，所需时间为40天左右，由此不难看... - V (618字节)
- 营养强化剂 (13,872字节)
54: （5）卫生安全，质量合格，经济合理。
84: ...加适量的β——胡萝卜素（用量为0．5mg/kg面粉中），经过面团调制、醒发（...
88: 5、强化某种必需营养素必须同时提供... - 一般性问题 (708字节)
- 食品质量案例 (3,754字节)
29: [[桶装水微生物超标]]－－ spring5155 <br>
42: [[烤虾微生物超标]]－－fqb0536468 <br>
68: [[贡丸微生物超标严重]]--skyli550<br> - 天然色素 (3,218字节)
30: '''毒性'''：LD50>15g/kg - Bak (1,215字节)
66: ...angkan/guonei/19171.html 食品人看食品事-2005年度中国食品工业十大热门词汇(上)]
68: ...angkan/guonei/19178.html 食品人看食品事-2005年度中国食品工业十大热门词汇(下)]
71: [http://www.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=6492 ISO22000研讨1]
72: [http://www.foodmate.net/cgi-bin/topic.cgi?forum=5&topic=6133 ISO22000讨论2] - 过氧化苯甲酰 (2,878字节)
14: ...带苯甲醛气，无味，相对密度1.3340（25℃），于103~106℃熔化并分解。可溶于...
20: ①LD50：小鼠经口3950mg/kg(bw);大鼠经口7710mg/kg(bw)。
22: ②ADO：0~40mg/kg（bw）［特殊条件下40~75mg/kg（bw），FAO/WHO，1994］。
34: ...面粉品质改良剂。按每100kg面粉添加25~30g，即可获得满意的效果。
36: ...15min，冷却后加水稀释至200mL，加入0.5mol/L盐酸溶液使溶液呈强酸性，用乙醚... - Current events (3,895字节)
1: ...同比增长25.2%。共计实现工业增加值5529.82亿元，按可比口径计算比上年同期...
4: ...82.33亿元，占全国食品工业利润总额的52.66%，食品行业规模集中度进一步提高... - 增香剂 (1,627字节)
- 饮用水 (15,279字节)
16: ...用水的产量约4789万吨，比2010年增长25.67%。
26: 按GB5749-2006《生活饮用水卫生标准》定义为...
46: ...高于285ppm的水称为硬水，介于142——285之间的称为中度硬水。雨、雪水都是...
68: ...外液占20% (其中血浆占5%，组织间液占15%)。水是机体物质代谢必不可少的物质...
78: ...——0.05毫克/升时对人体有益，大于0.05毫克/升时则会引发碘中毒。 - 炸猪排 (736字节)
5: http://www.eat4.com/western/American/2007/43547.html?1194674830
11: 辅料：[[面包]]100渣克，[[面粉]]50克，[[鸡蛋]]1个[[盐]]3克 - 果汁肉脯 (1,448字节)
5: ...ww.eat4.com/domestic/fujian/2006/643.html?1194674956
9: ...5茶匙，[料酒]]、湿淀粉、熟猪油各0．5汤匙，清汤3杯，白开水3杯。
13: ...约重10克，将[[火腿]]25克切成粒，另15克切成细丝。 - 浓缩苹果汁质量案例 (9,713字节)
11: 原果蔬汁一般含可溶性固形物仅10%～15%，含水量80%以上。其包装运输贮存等...
12: ...但目前国内果蔬饮料生产能力还不到150万吨，缺口很大，市场潜力巨大。但...
21: ...具成品化验单过程中，浓汁稀释至11.5Brix，测果胶后有较严重失光现象，果... - 氨基酸 (6,923字节)
54: 0.15
69: 23.5
71: 2.50
76: 0.53
99: 5、 本品富含的胱氨酸、酪氨酸、丝氨...
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