金合欢烯

取自 食品百科全书

中文名称： 金合欢烯

英文名称： Sesquicitronellene

别名： 倍半香茅烯

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分子式：C15H24

分子量：204.36

理化性质：无色油状液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点138～140℃/1.2 kPa(105℃/430 Pa)，相对密度d204 0.856，折射率n20D 1.495～1.505。

天然存在：存在于苹果、薄荷油、茶叶、胡萝卜、胡椒、苹果、橙子、园柚、肉豆蔻、啤酒花精油中。

感官特征：具有萜香、青香、草香、药草香、松木香。

应用建议：用于调配热带水果、柑橘、茶、覆盆子、甜瓜等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为01～90mg/kg。

安全管理情况：金合欢烯的FEMA编号为3839，CoE编号为10998。