取自 食品百科全书
中文名称： 2-庚基呋喃
英文名称： 2-Heptylfuran
详情：
分子式：C11H18O
分子量：166.26
理化性质：为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂。
天然存在：存在于烤牛肉、烧鸡、烤榛子中。
感官特征：具有青香、脂肪、油腻、内酯香、牛奶、猪肉香。
应用建议：用于调配猪肉、土豆、杏子、鸡、奶酪、牛奶、奶油、芒果等香型的香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.02～0.06mg/kg。
安全管理情况：2-庚基呋喃的FEMA编号为3401，CoE编号为10952。
