脱氧乙酸

取自 食品百科全书

中文名称： 脱氧乙酸

英文名称： DEHYDROACETIC ACID

别名： 去水乙酸、防霉剂DHA、6-甲基-3-乙酰-2-哌弄酮

分 子 式：C8H8O4

分 子 量：168.1

性 状：白色或浅黄色结晶粉末，无臭、无味。难溶于水，溶于碱水，易溶于丙酮、乙醚、苯及热乙醇，受热升华。对光热较稳定。无吸湿性，加热可随着水蒸气一起挥发。

测试方法：

含量测定

精确称取本品约0.4g，加中性乙醇30mL溶解，加酚酞试液2滴作为指示剂，用0.4%的氢氧化钠溶液滴定。

0.4%氢氧化钠1 mL=16.815mg脱氢乙酸。

安全性提示：有毒，有一定的刺激性、过敏性。

用 途：用酵母、细菌、霉菌等多种微生物有良好的抑制作用。用作涂料、油料、皮革制品、化妆品、包装材料的防霉剂。在微酸性条件下效果较好，加入量为0.5%即对酵母、细菌、霉菌等多种微生物有良好的抑制作用。脱氢乙酸及其盐可作皮肤增白剂，增白效果明显。亦可作食品防腐添加剂。

贮藏条件：保持包装完整，严禁与有毒物品共贮。