食品百科全书 - 丙酮

丙酮

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[中文]: 丙酮

[英文]: acetone;propanone

[说明]: CH3COCH3最简单的饱和酮。无色易挥发和易燃液体。有微香气味。密度0.7898。熔点-94.6℃。沸点56.5℃。折射率1.359(20℃)。闪点-20℃。能与水、甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等混溶。能溶解油、脂肪、树脂和橡胶。蒸气与空气形成爆炸性混合物,爆炸极限2.55%-12.80%(体积)。化学性质比较活泼,能起卤代、加成、缩合等反应。是制造醋酐、双丙酮醇氯仿碘仿环氧树脂、聚异戊二烯橡胶、甲基丙烯酸甲酯等的重要原料。在无烟火药、赛璐珞醋酸纤维、喷漆等工业中用作溶剂。在油脂等工业中用作提取剂。

工业制法有:

(1)淀粉发酵;

(2)丙烯水合成异丙醇,再催化脱氢或催化氧化;

(3)异丙苯氧化、水解;

(4)丙烯用钯催化剂液相氧化。此外,也可从木材干馏而得。实验室中常用乙酸钙干馏制得。

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