溶液

取自 食品百科全书

[中文]: 溶液

[英文]: solution

[说明]: 又称溶体。由两种或两种以上的物质组成。在相当大的范围内可连续改变成分的高度分散（分散度达分子大小的数量级）的均匀混合物，依聚集态，溶液可分为气态溶液（亦称气溶体或气体混合物）、液态溶液（简称溶液）和固态溶液（简称固溶体，如某些成分的合金）。溶液中被分散的物质称为溶质（solute)；溶质分散其中的介质称为溶剂（也曾称溶媒，solvent)。这种区分实质上是以其在混合物中相对含量的多寡为依据，不甚严格，因此也就不是绝对的。不过对气体或固态物质同液体构成的溶液，则不论液体的多少，一般均称液体为溶剂。