双歧杆菌

取自 食品百科全书

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人体内有益菌群主要有乳酸菌双歧杆菌。双歧杆菌对促进人体的发育、维持和提高免疫力、延缓机体衰老等方面起着重要的作用。近百年的研究证明双歧杆菌是人类肠道内的优势菌群。人体在成长过程中,由于疾病、衰老等原因,体内双歧杆菌在数量上和总菌占有率上均逐渐下降。因此,有人将体内双歧杆菌的数量作为健康的标志之一。新生儿肠道中双歧杆菌占细菌总数的92%,其随年龄增长而减少,至老年临终前完全消失。双歧杆菌在生长发育过程中随时被消耗,又随时增长达到一定的平衡;但当人进入中老年,其自我调节能力减弱,适当地进行外源性补充,对保持和促进机体健康具有积极的意义。

双歧杆菌的作用

目录

[编辑] 营养作用


双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸醋酸,能提高钙、、铁的利用率,促进铁和维生素D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖,是构成脑神经系统中脑苷脂成分,与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。双歧杆菌可以产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸缬氨酸天冬氨酸苏氨酸等人体必需的营养物质,对于人体具有不容忽视的重要营养作用。

[编辑] 改善乳糖不耐受


牛奶具有丰富的营养,是老年人和婴儿良好的食品。但是中国人中有相当一部分缺乏乳糖酶,不能分解牛奶中的乳糖,这些人饮用牛奶后,常常会出现胃肠道紊乱,导致胃肠痉挛、胀气或腹泻,迫使这一人群不能饮用牛奶,从而放弃了牛奶中的其它重要成分。双歧杆菌在乳制品发酵过程中可以产生乳糖酶,帮助患者消化乳糖。乳糖酶缺乏者饮用经双歧杆菌发酵的乳制品,就既可以获得牛奶中丰富的营养,又免受胃肠道病痛之苦。

[编辑] 维持肠道中正常的微生物菌相


由于双歧杆菌可透过生长代谢中产生的醋酸和乳酸,使肠道呈酸性,其结果能控制由有害菌引起的异常发酵,使病原性及腐败性细菌不易生长。

[编辑] 改善腹泻便秘


双歧杆菌所产生的醋酸及乳酸等有机酸能促进胃排空,增进肠道蠕动,提高粪便中水分含量,降低肠阻滞,使习惯性便秘患者排便正常而缓和便秘的情形。此外也可平衡肠内菌相,治疗因病毒引起的腹泻。

[编辑] 抗肿瘤作用


双歧杆菌具有刺激免疫系统、增加抗体巨噬细胞的吞噬能力,提高人体免疫能力,抵抗病原菌感染及抑制肿瘤的形成。双歧杆菌细胞壁含有某些抗原成分,可诱发寄主免疫系统的活化、压抑肿瘤或使寄主产生免疫抗体以抑制病原菌吸附在肠粘膜表面上。

[编辑] 保护肝脏


人体肠道的有害菌产生并释放毒素进入血液中,对于肝脏会产生很严重的损伤。双歧杆菌制剂可以抑制产生毒素的有害菌数量,从而对肝脏患者起到良好的治疗作用

防治高血压和动脉硬化 人体血液中胆固醇含量高会导致动脉硬化和高血压的发生,双歧杆菌等有益菌可以影响胆固醇的代谢,将其转化为人体不吸收的类固醇,降低血液中胆固醇的浓度,因而对高血压和动脉硬化有一定的防治作用

[编辑] 抗衰老作用


因为双歧杆菌能抑制腐败菌生长,减少其代谢产物中的氨、硫化氢、吲哚及粪臭素等有害物质的生成。

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