脑苷脂

取自 食品百科全书

脑苷脂 cerebroside 亦称为酰基鞘氨醇己糖苷，为神经鞘糖脂的一种。是酰基鞘氨醇上以糖苷键结合一分子己糖而成的化合物。以往指的是半乳糖脑苷脂类，但后来发现了葡萄糖脑苷脂类。因此脑苷脂类可区别为半乳糖型和葡萄糖型两大类型。 脑苷脂