食品百科全书 - 乙酸

乙酸

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[中文]: 乙酸

[英文]: acetic acid

[说明]: CH3COOH 学名醋酸。无色澄清液体。有刺激气味。密度1.049。熔点16.7℃。沸点118℃。溶于水、乙醇乙醚。无水的乙酸在16℃以下凝固成冰状,俗称冰醋酸(glacial acetic acid),凝固时体积膨大,以致能使容器破裂。普通的乙酸约含纯乙酸36%,无色透明液体,密度1.049。乙酸是重要的化工原料,用于制乙酸纤维素、乙酸乙烯酯、乙酸酐、氯乙酸、乙酸酯和盐等。适用于生产对苯二甲酸、纺织印染、发酵制氨基酸以及用作杀菌剂等。乙酸的主要工业生产方法有乙醇、乙烯经乙醛的氧化法、烷烃液相氧化法和甲醇羰化法。也可由木焦油(木材干馏产物)中用溶剂萃取分出。


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