4-乙基-2,6-二甲氧基苯酚

取自 食品百科全书

中文名称： 4-乙基-2,6-二甲氧基苯酚

英文名称： 4-Ethyl-2,6-dimethoxyphenol

别名： 4-Ethylsyringol

分子式：C10H14O3

理化性质：

[色状]水白色液体

[沸点/℃]106 (0.2mmHg)

[折射率(20℃)]1.536～1.537

[含量/%]98.4

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油脂

用量(最大，mg/kg)：

肉产品：1.0 辛辣调味品：5.0 肉汁：1.0

奶酪：1.0 快餐食品：1.0 家禽：0.5

汤：0.5 调味料：5.0

天然存在及分类：存在于熏鱼、熏猪肉、煮熟的肉、啤酒、朗姆酒、雪梨酒、咖啡、麦芽汁、干鲣鱼等，属天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3671