4-(2,6,6’-三甲基环己烯)基-2-丁烯-4-酮

取自 食品百科全书

中文名称�?4-(2,6,6�?三甲基环己烯)�?2-丁烯-4-�?

英文名称�?4-(2,6,6�?Trimethyl Cyclohexenyl)-2-Butene-4-One

别名�?β-二氢大马酮、�?二氢突厥酮、�?突厥�?

详情�?

分子式：C13H20O

分子量：192.30

理化性质：为无色至浅黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，具有顺反异构体，顺式沸点52�?0.133 Pa，相对密度d204 0.930，折射率n20D 1.495；反式体沸点55�?0.133 Pa，相对密度d204 0.934，折射率n20D 1.498�?

天然存在：存在于园柚、红茶、玫瑰油、烟叶中�?

感官特征：具有果香、木香，并有浆果、薄荷、药草香韵�?

应用建议：可用于调配芒果、杏子、覆盆子等食用香精�?

建议用量：在最终加香食品中浓度约�?0mg/kg�?

安全管理情况�?-(2,6,6�?三甲基环己烯)�?2-丁烯-4-酮的FEMA编号�?243，CoE编号�?340。中国GB 2760�?996批准为允许使用的食品香料�?