食品百科全书 - 2-呋喃基丁酸异戊酯

2-呋喃基丁酸异戊酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 2-呋喃基丁酸异戊酯

英文名称: Isoamyl-2-Furanbutyrate

详情:

分子式:C13H20O3

分子量:224.30

理化性质:为浅黄色微油状液体,不溶于水,溶于乙醇丙酮等有机熔剂。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有芳香的奶油香气以及水果香气,口味上有水果的甜香味和焦糖香。

应用建议:用于调配凤梨奶油香蕉梅子草莓杏子等水果香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.03~8mg/kg。

安全管理情况:2-呋喃基丁酸异戊酯的FEMA编号为2070,FDA编号为172.515,CoE编号为2080,IOFI。

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