2-乙基呋喃
取自 食品百科全书
中文名称: 2-乙基呋喃
英文名称: 2-Ethyl furan
别名: 2-Ethyloxole
详情:
结构式:
分子式:C6H8O
相对分子质量:96.13
理化性质:
[沸点/℃]92~94
[密度(25℃)]0.899~0.907
[折射率(20℃)]1.436~1.442
[含量/%]99
[溶解性]不溶于水,溶于酒精
[闪点/℃]1
香气特征:具有豆香、面包、麦芽及甜的焦香香气,稍有化学气息。
味觉特征:20mg/kg的浓度,具有霉腐味和壤香风味。
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:21/42.5 冰冻奶制品:10.5/21.5 软糖:11.0/22.5
果冻、布丁:10.5/21.0 软饮料:5.5/11.5 醇性饮料:1.0/3.0
天然存在及分类:存在于番石榴果实、生的天门冬、桃子、大头菜、苏格兰椒样薄荷、烤鸡、鸡肉、
煮和烤牛肉、猪肝、咖啡、榛子、红茶、大豆、米饭和干鲣鱼中,属天然等同香料。
其他信息:
[EINECS]221-714-0
[FEMA]3673
[中国编码]GB I1272