2-乙基呋喃
取自 食品百科全书
中文名称： 2-乙基呋喃
英文名称： 2-Ethyl furan
别名： 2-Ethyloxole
详情：
结构式：
分子式：C6H8O
相对分子质量：96.13
理化性质：
[沸点/℃]92～94
[密度(25℃)]0.899～0.907
[折射率(20℃)]1.436～1.442
[含量/%]99
[溶解性]不溶于水，溶于酒精
[闪点/℃]1
香气特征：具有豆香、面包、麦芽及甜的焦香香气，稍有化学气息。
味觉特征：20mg/kg的浓度，具有霉腐味和壤香风味。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：21/42.5 冰冻奶制品：10.5/21.5 软糖：11.0/22.5
果冻、布丁：10.5/21.0 软饮料：5.5/11.5 醇性饮料：1.0/3.0
天然存在及分类：存在于番石榴果实、生的天门冬、桃子、大头菜、苏格兰椒样薄荷、烤鸡、鸡肉、
煮和烤牛肉、猪肝、咖啡、榛子、红茶、大豆、米饭和干鲣鱼中，属天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]221-714-0
[FEMA]3673
[中国编码]GB I1272
