鸡儿肠

取自 食品百科全书

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[俗名]路边菊马兰头鱼鳅串

[性味]性凉,味辛甘。

[功效]清热,止盘,消炎。

[宜食]适宜高血压病,跟底出血,青光眼之人食用;适宜吐 血,衄血,齿衄,皮下出血之人食用;适宜急性咽喉炎,扁桃体炎,口 腔炎,牙周炎和急性眼结膜炎者食用;适宜小儿疳积,疳眼,夜盲者 食用;适宜春季时摘其嫩茎叶作蔬菜食用。

《本草正义》:马兰,最解热毒,能专人血分,止血凉血,尤其特长。内服外敷,其用甚广,亦清热解毒之要品也。《随息居饮食谱》:马兰,甘辛凉,清血热,析醒解毒,疗痔杀虫。嫩者可茹,可菹,可馅,蔬中佳品,诸病可餐。

[忌食]马兰头为春令佳蔬,诸无所忌。女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。

[按语]马兰中的各种营养成分均很丰富,除含有纤维素糖类蛋白质脂肪等一般营养成分外,还含有可观的微量元素胡萝卜素和多种维生素。每100克马兰头中含141毫克,69毫克,533毫克,均超过菠菜,胡萝卜素的含量几乎与胡萝卜相等,维生素A的含量超过西红柿,维生素C的含量超过柑橘水果

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