苯乙酸异丁香酚酯

取自 食品百科全书

中文名称： 苯乙酸异丁香酚酯

英文名称： Guaiacyl Phenylacetate

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分子式：C18H18O3

分子量：282.34

理化性质：为微黄色黏稠液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，闪点>100℃，相对密度d204 1.1113～1.117，折射率n20D 1.575～1.577。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有辛香及丁香、肉桂、花香气息。

应用建议：用于调配丁香、肉桂、香荚兰、可可、糖浆、干草以及烟草香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.05～3mg/kg。

安全管理情况：苯乙酸异丁香酚酯的FEMA编号为2477，FDA编号为172.515，CoE编号为237，IOFI。