花生酸

取自 食品百科全书

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[中文]: 花生酸

[英文]: arachidic acid;eicosan(o)ic acid

[说明]: CH3(CH2)18COOH 学名二十烷酸。其甘油酯存在于动物和植物油脂中。有光泽的白色晶体。相对密度0.8240(100℃)。熔点75.4℃。沸点328℃(分解)。用于有机合成和制备润滑脂等。可由花生油水解和分离而得。也可由氧化石蜡而制得。

一种脂肪酸分子式CH3 (CH2)18COOH 。学名正构廿(烷)酸。存在于某些油脂中,含量约1%或更低 ,花生油含有2.4%的花生酸。有光泽的白色片状晶体。熔点77℃,沸点 203 ~ 205℃( 1毫米汞柱 ),相对密度 0.8240(100/4℃),溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。花生酸除可从花生油水解分离外,也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。

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