取自 食品百科全书
人体必需脂肪酸是亚油酸（属于n-6多不饱和脂肪酸）和a-亚麻酸（属于n-3多不饱和脂肪酸）
对于成人就只有这两种
只有对于婴儿花生四烯酸才是必需的.
而单一的食用油中大豆油内亚油酸和a-亚麻酸最为丰富,而且比例也比较好
菜籽油也含较多的这两种比需脂肪酸.
而花生油,玉米油,葵花籽油,茶籽油,橄榄油等却只含有亚油酸,几乎不含a-亚麻酸
这就是大豆油比玉米油营养更高的主要原因!
调和油的情况比较复杂!
对于0.27:1:1的调和油,其中的两种必需脂肪酸是5:1的比例,是非常适合的比例
