食品百科全书 - 茶籽油

茶籽油

取自 食品百科全书

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茶籽油的颜色有点偏绿,不像其他油是偏黄。

茶籽油的营养主要是来自油酸,油酸是一种单不饱和脂肪酸,基本上是人类单不饱和脂肪酸有全部来源了。

茶籽油的油酸含量在80%以上,油酸与亚油酸、亚麻酸一样,对降低人体低密度脂蛋白很有帮助,但油酸却不会降低对人体有好处的高密度脂蛋白,相反,大量摄取亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸却会导致高密度脂蛋白下降。

所以,茶籽油是一种营养价值较高的油种。

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