食品百科全书 - 亚麻籽油

亚麻籽油

取自 食品百科全书

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[中文]: 亚麻籽油

[英文]: linseed oil;flax(-seed)oil

[说明]: 又称胡麻籽油。由亚麻籽(含油约34%~40%)所得的干性油。淡黄到棕黄色。相对密度0.931~0.938(15/15℃)。凝固点-16~-25℃。碘值170~204。主要是亚麻酸亚油酸和油酸的甘油酯。用于涂料、油墨、油布、橡胶等工业

亚麻也称胡麻,主要产于中国,加拿大,阿根廷,印度,美国等国。目前全世界亚麻籽年总产量在200万吨以上,居世界油料总产量的第7位。亚麻籽在我国主要产于黑龙江,山西,河北,内蒙古,新疆,甘肃,宁夏等地,我国亚麻籽产量约为62万吨,是世界产量最高的国家。

亚麻籽约含38%的油脂。也就是说每年亚麻籽油可有六,七十万吨的产量

亚麻籽油的营养特点是含有很高的α-亚麻酸,达50%以上。α-亚麻酸虽然是人体非常需要的营养物质,但它容易氧化,而且α-亚麻酸人只需要适量就可以了,不需要大量的使用。所以我不建议大家直接大量使用亚麻油来炒菜。可以买一点亚麻籽油(小瓶装的),在做凉菜时放一点,做为一种食用油的补充,并在冰箱中保存。

而使用0.27:1:1的调和油,及大豆油菜籽油和以大豆油菜籽油为主要原料的调和油的人群,可以不选用亚麻油,因为使用这些食用油其中的α-亚麻酸可以满足人体的需要了。

  功效

  经研究和临床实验,证实亚麻籽油有以下功用:

  1.肌肤娇柔亮泽

  改善皮肤脂肪含量,使肌肤更幼滑、滋润、柔软有弹性,同时令皮肤呼吸及排汗正常,减轻种种皮肤问题。

  2.减肥

  可消耗身体多余脂肪,是健康减肥法。

  3.改善女性经前综合症

  有许多女性经前综合症的例子,例如痛经等,症状都在每天吃了新鲜的亚麻籽油后完全消失,当然需要配合维他命及矿物质。

  4.提升抗压力

  欧米伽3可减少身体受压力时所产生的有害生化学物质的影响,稳定情绪,保持平静心态,减少忧郁症及失眠症。

  5.减轻过敏反应

  欧米伽3有助减轻过敏反应,但由于整个身体要重新组织,要将过敏彻底消除需一段较长时间,更要全面性的营养辅助。

  6.减轻哮喘

  食用几天后就可以明显减轻哮喘发作。

  7.改善关节炎

  实验证明,欧米伽3对治疗及防止关节炎有极大作用。60%风湿关节炎患者接受欧米伽3及6脂肪酸治疗后,可以完全停止食用非类固醇的抗炎药物,而另外有20%则可次将非类固醇抗炎药物减半。

  8.改善器官组织发炎

  欧米伽3对预防器官组织发炎有很大帮助,其中包括脑膜炎、腱炎、扁桃腺炎、胃炎、回肠炎、结肠炎、动脉炎、静脉炎、摄护腺炎、肾脏炎、脾脏炎、肝炎、胰脏炎、耳炎等,还有癣及疮。

  9.降低胆固醇

  欧米伽3可降低血液中高胆固醇25%及三酸甘油脂65%,将多余的低密度胆固醇(LDL)转变成胆酸排出体外。

  10.减低心脏负荷

  可降低高血压,减少血脂含量,同时提高不饱和脂肪酸的水平,改善血液浓度,减低血液的黏性,保持血液的流动性,预防血管阻塞及有关疾病。此外,亦能阻止血液凝结,预防中风(心脑动脉堵塞)、心脏病(心脏动脉堵塞)、肺脉栓塞(肺部动脉堵塞)及血管表面病症(即疸疮)。

  11.改善滞水症

  帮助肾脏排除钠和水份。滞水症通常出现在脚踝肿胀、某种情形的过重、经前综合症、后期癌症和心脏血管症等。

  12.改善肾功能

  欧米伽3调整前列腺素(Prostaglandin),促进肝、胰及脾脏分泌,令身体代谢运作正常。

  13.改善便秘

  改善肠脏功能,增加吸收能力,增加肠的蠕动能力使排便正常,减少便秘。

  14.促进细胞健康

  改善细胞膜的水份和弹性,增加细胞呼吸和营养交换功能,并加强身体细胞修补及愈合能力,使细胞健康,减低癌病机会。

  15.促进脑筋灵活

  增加脑部传递介质(Neurotransmitter),加强脑部活动功能,令脑部运作更有效,学习思考能力更佳。

  16.精力充沛

  平衡及改善身体血糖量,令你更有活力。也能增加肌肉的持久力,更可令运动后疲劳肌肉更快复元。

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