丙烯基乙基愈创木酚
取自 食品百科全书
中文名称： 丙烯基乙基愈创木酚
英文名称： Propenyl guaethol
别名： 浓馥香兰素 1-Ethoxy-2-hydroxy-4-propenylbenzene
分子式：C11H14O2
分子量：178.23
理化性质： 白色粉末晶体，具有香兰素似强烈气味。熔点85~86℃，在真空下加热升华。1h溶于20mL乙醇，微溶于水，溶于多数精油或植物油。
来源与制法： 由1-乙氧基-2-甲氧基-4-丙烯基苯在乙醇或甲醇溶液中，于150~190℃在加压情况下，通过碱性水解作用制取，或者在乙二醇溶液中，于150~190℃，在常压下制备。
毒理学依据： GRAS：FEMA 2922。
香气 类似香兰素香气
色态 白色结晶性粉末
溶解度 1g溶于20mL95%乙醇中
熔点/℃ 85~88
蒸发残渣/% ≤ 0.1
重金属（以Pb计）/% ≤ 0.001
用途与注意事项： 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为软饮料，5.9mg/kg；冰淇淋、冰制食品，6.3mg/kg；糖果，20mg/kg；焙烤食品，20mg/kg；胶冻及布丁，2.5mg/kg。本品的香味浓度比香兰素约高15~16倍。可与香兰素、乙基香兰素同用于香荚兰香精中，使用的比例一般控制在香兰素和乙基香兰素质量的4%~5%为宜。可增强香荚兰的特征香味。也可以用于其他香型的香精，如巧克力、枫槭、坚果、朗姆、焦糖等香精。它在极低浓度时可以作为一种增添甜香的香料。
鉴定方法：香气鉴定。
