Category:上海菜

取自 食品百科全书

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清真菜

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以上海地区传统菜肴为主,吸收十余个帮口长处,融汇西菜风味而成。以红烧、生煸和煨、糟、炸、蒸等手法为多,爱用浓油赤酱。汤卤醇厚,注重原味,咸淡适口。


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