菜心狮子头(图)

取自 食品百科全书

主料：猪肉（肥瘦）500克，鸡蛋300克，油菜心200克

调料：白砂糖50克，盐30克，料酒25克，大葱3克，姜3克，淀粉（豌豆）100克

特色：

鲜咸带甜，酥糯适口，色泽美观。

做法：

1.猪肉糜放入盆中，加水50克，放入盐，糖，料酒各10克搅拌起劲，磕入鸡蛋，放淀粉拌匀。

2.锅中加上汤烧开，将肉糜做成4--6只肉丸（即狮子头）,下锅煮至成形，倒入沙锅中，加料酒，葱姜末，糖，盐，烧开改小火焖45分钟至狮子头酥糯，放入青菜心烧熟即可。

菜心狮子头(图)