维生素C

取自 食品百科全书

(修订版本间差异)
跳转到: 导航, 搜索
09:12 2007年7月21日的修订版本 (编辑)
Violin (Talk | 贡献)

←上一个
当前修订版本 (00:16 2014年5月23日) (编辑) (undo)
Foodmate (Talk | 贡献)

 
(3 intermediate revisions not shown.)
第3行: 第3行:
[英文]: vitamin C;ascorbic acid [英文]: vitamin C;ascorbic acid
-[说明]: 又名[[抗坏血酸]]。白色结晶粉末,无臭,味酸。久置色变微黄。熔点190~192℃。水溶性维生素,存在于新鲜的[[蔬菜]]和某些[[水果]]中。临床上用其合成品。溶于水,稍溶于[[乙醇]],不溶于[[乙醚]]、[[氯仿]]、[[苯]]、[[石油醚]]、[[油类]]和[[脂肪]]。易被氧化,是强[[还原剂]]。用于治疗缺乏维生素C所引起的病症(如坏血病)及过敏性皮肤病、口疮、感冒等,能促进伤口愈合,增强急慢性传染病人机体抵抗力。也可作食物、药物的抗氧剂。由d-山梨醇经黑乙酸菌细菌氧化、丙酮缩酮化,再经氧化、酸化制得。 +[说明]: 又名[[抗坏血酸]]。白色结晶粉末,无臭,味酸。久置色变微黄。熔点190~192℃。水溶性维生素,存在于新鲜的[[蔬菜]]和某些[[水果]]中。临床上用其合成品。溶于水,稍溶于[[乙醇]],不溶于[[乙醚]]、[[氯仿]]、[[苯]]、[[石油醚]]、[[油类]]和[[脂肪]]。易被氧化,是强[[还原剂]]。用于治疗缺乏维生素C所引起的病症(如[[坏血病]])及过敏性皮肤病、[[口疮]]、感冒等,能促进伤口愈合,增强急慢性传染病人机体抵抗力。也可作食物、药物的[[抗氧剂]]。由[[d-山梨醇]]经黑乙酸菌细菌氧化、丙酮缩酮化,再经氧化、酸化制得。
[生理作用] [生理作用]
-1、合成Collagen([[胶原蛋白]])-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。+ 
 +1、合成Collagen([[胶原蛋白]])-以形成[[软骨]]、[[骨质]]、[[牙釉质]]及血管上皮的重要基质。
-2、促进[[脯氨酸]]转变为[[氢脯氨酸]]之反应,而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一,因此维生素C可促进胶原之生成。 +2、促进[[脯氨酸]]转变为[[氢脯氨酸]]之反应,而[[氢脯胺酸]]为构成胶原重要成分之一,因此维生素C可促进[[胶原]]之生成。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。 3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
第14行: 第15行:
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加[[酪氨酸]]及某些物质的氧化反应。 4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加[[酪氨酸]]及某些物质的氧化反应。
-5、制造肾上腺类固醇激素。 +5、制造[[肾上腺类固醇激素]]。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力 6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力
[[category:w]][[category:营养]] [[category:w]][[category:营养]]

当前修订版本

[中文]: 维生素 C

[英文]: vitamin C;ascorbic acid

[说明]: 又名抗坏血酸。白色结晶粉末,无臭,味酸。久置色变微黄。熔点190~192℃。水溶性维生素,存在于新鲜的蔬菜和某些水果中。临床上用其合成品。溶于水,稍溶于乙醇,不溶于乙醚氯仿石油醚油类脂肪。易被氧化,是强还原剂。用于治疗缺乏维生素C所引起的病症(如坏血病)及过敏性皮肤病、口疮、感冒等,能促进伤口愈合,增强急慢性传染病人机体抵抗力。也可作食物、药物的抗氧剂。由d-山梨醇经黑乙酸菌细菌氧化、丙酮缩酮化,再经氧化、酸化制得。

[生理作用]

1、合成Collagen(胶原蛋白)-以形成软骨骨质牙釉质及血管上皮的重要基质。

2、促进脯氨酸转变为氢脯氨酸之反应,而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一,因此维生素C可促进胶原之生成。

3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。

4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪氨酸及某些物质的氧化反应。

5、制造肾上腺类固醇激素

6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号