甲位-松油烯
取自 食品百科全书
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| - | 天然存在及分类：存在于[[芹菜]]、[[芫荽籽]]、[[小茴香]]、[[圆油]]、[[柠檬]]、[[白柠檬]]、[[橘子]]、[[肉豆蔻]]、橙、[[牛至]]、椒样[[薄荷]]、[[胡椒]]、留兰香等多种[[精油]]中，属天然等同[[香料]]。 | + | 天然存在及分类：存在于[[芹菜]]、[[芫荽籽]]、[[小茴香]]、圆油、[[柠檬]]、[[白柠檬]]、[[橘子]]、[[肉豆蔻]]、橙、[[牛至]]、椒样[[薄荷]]、[[胡椒]]、留兰香等多种[[精油]]中，属天然等同[[香料]]。 |
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当前修订版本
中文名称： 甲位-松油烯
英文名称： alpha-Terpinene
别名： 对-孟-1，3-二烯、1-甲基-4-异丙基-1，3-环己二烯
分子式：C10H16
相对分子质量：136.24
理化性质：
[色状]无色液体
[沸点/℃]173
[密度(25℃)]0.833～0.838
[折射率(20℃)]1.475～1.480
[含量(以C10H16计算/%)]89.0
香气特征：具有柑橘、木香、樟脑样萜类和百里香样香气，带有辛香和柑橘类果汁的香韵。
味觉特征：5～15mg/kg的浓度，具有萜类、松木类木香风味，并带有辛香和柠檬、白柠檬样的柑橘类风韵和薄荷味。
用途：用于精油重组和辛香料调合剂，可乐、白柠檬以及其他柑橘类香精和薄荷油。
用量(通常/最大，mg/kg)：
焙烤食品：9.6/21.5 冰冻奶制品：4.75/11.5 软糖：5.78/17.8
果冻、布丁：5.33/12.0 软饮料：5.33/12.0 含醇饮料：3.0/10.0
肉产品：20.0/20.0
天然存在及分类：存在于芹菜、芫荽籽、小茴香、圆油、柠檬、白柠檬、橘子、肉豆蔻、橙、牛至、椒样薄荷、胡椒、留兰香等多种精油中，属天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]202-795-1
[FEMA]3558
[中国编码]GB 2760―1996
