4-乙基-2,6-二甲氧基苯酚

取自 食品百科全书

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中文名称: 4-乙基-2,6-二甲氧基苯酚

英文名称: 4-Ethyl-2,6-dimethoxyphenol

别名: 4-Ethylsyringol


分子式:C10H14O3

理化性质:

[色状]水白色液体

[沸点/℃]106 (0.2mmHg)

[折射率(20℃)]1.536~1.537

[含量/%]98.4

[溶解性]不溶于水,溶于酒精油脂

用量(最大,mg/kg):

肉产品:1.0 辛辣调味品:5.0 肉汁:1.0

奶酪:1.0 快餐食品:1.0 家禽:0.5

汤:0.5 调味料:5.0

天然存在及分类:存在于熏鱼、熏猪肉、煮熟的肉、啤酒朗姆酒雪梨酒咖啡麦芽汁干鲣鱼等,属天然等同香料

其他信息:

[FEMA]3671

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