取自 食品百科全书
中文名称： 4-庚烯醛二乙醇缩醛
英文名称： 4-Heptenal Diethyl Acetal
别名： 1,1’-二乙氧基-4-庚烯
详情：
分子式：C11H22O2
分子量：186.30
理化性质：为无色液体，几乎不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。
天然存在：文件文献报道。
感官特征：具有果香、蜡香、青香，并带有类似蔬菜、苹果、奶油的香韵。
应用建议：可用于调配西红柿、奶油、苹果、蔬菜、草莓等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1mg/kg。
安全管理情况：4-庚烯醛二乙醇缩醛的FEMA编号为3349，CoE编号为10011，IOFI。
