3,5-二乙基-2-甲基吡嗪

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中文名称： 3,5-二乙基-2-甲基吡嗪

英文名称： 3,5-Diethyl-2-methylpyrazine

详情：

结构式：

分子式：C9H14N2

分子量：150.22

香气特征：具有坚果、豆香和青香香气。

用途：可用于坚果、芝麻、花生、红豆、绿豆等香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：1/2 软饮料：0.5/1 冰冻奶制品：0.5/1

果冻、布丁：0.5/1 肉产品：0.1/1 早餐麦片：1/2

软糖：1/2 含醇饮料：0.1/0.5 汤：0.1/0.5

天然存在及分类：存在于烘和炸土豆、炸鸡，煮、烤和炸牛肉、羊肝，炸猪肉、猪肝，可可、咖啡、发酵的茶、榛子、花生、烤杏仁、芝麻、玉米、烤和炸河虾中，属天然等同香料。

其他信息：

[FEMA]3916

[JECFA]779