2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢吡喃

取自 食品百科全书

中文名称： 2,2,6-三甲基-6-乙烯基四氢吡喃

英文名称： 2,2,6-Trimethyl-6-Vinyltetrahydropyran

别名： 玫瑰木醚

详情：

结构式：

分子式：C10H18O

相对分子质量：154.25

理化性质：

[色状]无色至淡黄色液体

[沸点/℃]22 (2.5mmHg)

[密度(25℃)]0.864～0.873

[折射率(20℃)]1.442～1.450

[含量/%]95.0

[溶解性]不溶于水，溶于酒精

[闪点/℃]58

香气特征：具有甜香、花香和柑橘香气，并有樟脑、木香、凉香和花香香韵。

味觉特征：浓度为20mg/kg，具有甜、樟脑、木香、花香和凉味风味。

用途：用于茶、浆果、越桔、可乐、香槟、花香和薄荷香气的配方中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软糖：0.2/0.5 果冻、布丁：1.0/2.0

辛辣调味料：0.5/1.0 软饮料：0.2/0.5

天然存在及分类：存在于圆柚汁、葡萄、番木瓜、白葡萄酒、红茶、西番莲果实、南美番荔枝、布枯油、香紫苏油、罗甘莓等食品中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]230-983-3

[FEMA]3735