鲜菇炒肉片

取自 食品百科全书

主料:丝瓜 200克 猪肉(瘦) 150克 草菇 160克

调料:姜 5克 酱油 5克 盐 3克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(玉米) 5克

制作工艺

1. 将猪瘦肉洗净，切成小肉片放在碗里，用酱油、精盐、湿淀粉拌匀上浆；

2. 鲜草菇洗净沥干水分；

3. 姜去皮切片

4. 丝瓜去表皮，切成滚刀块备用；

5. 将砂锅置于旺火上，倒入鸡汤（750克）烧开，下入猪肉片、姜片、草菇、丝瓜块，放入酱油、料酒、味精，煮沸片刻，撇净浮沫，盛在汤碗中即可。