取自 食品百科全书
中文名称： 顺-6-壬烯醇
英文名称： cis-6-Nonenol
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分子式：C9H18O
分子量：142.24
理化性质：为无色至淡黄色液体，不溶于水，溶于乙醇、丙二醇等有机熔剂，沸点174～175℃，相对密度d254 0.850～0.870，折射率n20D 1.448～1.450。
天然存在：存在于甜瓜、西瓜、黄瓜中。
感官特征：具有蜡香、青香、蔬菜香、甜瓜香以及脂肪的气息。
应用建议：用于调配甜瓜、黄瓜、西红柿等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～0.3mg/kg。
安全管理情况：顺-6-壬烯醇的FEMA编号为3465，CoE编号为10294。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
