顺-3-辛烯-1-醇
取自 食品百科全书
中文名称： 顺-3-辛烯-1-醇
英文名称： cis-3-Octen-1-ol
别名： 顺-3-辛烯醇
详情：
结构式：
分子式：C8H16O
相对分子质量：128.21
理化性质：
[色状]无色至淡黄色液体
[沸点/℃]174
[密度(25℃)]0.830～0.850
[折射率(20℃)]1.440～1.446
[含量(以C8H16O计，顺式含量)/%]≥95
[溶解性]不溶于水，溶于酒精
[闪点/℃]82
香气特征：具有带霉气的蘑菇香气，强烈的甜瓜香气并带有壤香香韵。
用量(通常/最大，mg/kg)：
软饮料：0.4/1.0 硬糖：1.0/3.0 软糖：2.0/3.0
冰冻奶制品：2.0/3.0 焙烤食品：3.0/5.0 含醇饮料：0.5/1.0
布丁、果冻：2.0/3.0 肉汁：130/300
天然存在及分类：存在于香蕉、绿茶、鸡蛋果的果实及果汁中，属天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]243-533-6
[FEMA]3467
[中国编码]GB I1056
[JECFA]321
